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(闫淑鑫 林琬斯 实习生 赵薇)“相对于其他的行业，食品行业减碳最大的一个特点和挑战，就是上下游整个价值链非常长。我们常讲，从牧场到餐桌，需要实现全链路的减碳，但有时候上下游并不能完全同步。”第三届中国国际消费品博览会(下简称消博会)期间，雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛接受中新经纬采访时表示。

雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛 受访者供图

据悉，今年是雀巢第三次亮相消博会，可持续发展是雀巢本次展台的亮点之一。据方军涛介绍，本届消博会上，雀巢将对外展示其净零碳排放以及循环经济方面的一些成果，包括雀巢大中华大区首款碳中和产品——卓淳能恩3有机奶粉，以及将咖啡胶囊中的铝回收再生参与制作的潮牌滑板、运动鞋等。

方军涛提到，雀巢在华的可持续发展行动着重围绕实现集团可持续发展承诺、加速品牌可持续发展征程、推动与利益相关方合作共赢等方面展开。在减碳这一问题上，如何让利益相关方朝着同一个方向努力，是雀巢当前面临的一大挑战。

他介绍，在雀巢的碳核查体系中，价值链60%以上的碳排放来自农业或者农产品端，包括鲜奶等。“以中国为例，雀巢在中国农业原材料的碳排放中，有大约三分之二来自鲜奶和奶制品。在减碳过程中，如何让众多的奶户跟着我们一起往零碳、低碳的方向转变，不是一家企业或者几家企业就能够做到的。”

为此，雀巢在上游做了很多培训和教育性工作。方军涛举例，过去三年，雀巢在牧场减碳方面采取了一系列措施，包括提高牛的单产以及在粪肥处理、饲料配比、牛排气等方面降低碳排放。

而在价值链下游，雀巢最大的痛点在于如何把企业在可持续发展方面做得比较好的实践，转化为消费者的信任和青睐。“可能很多消费者，尤其是年轻一代，都会说自己喜欢更加环保、低碳、绿色的产品，但真正去到线下超市购买时，如果低碳的产品稍微比其它产品贵几块钱，可能他们就不会购买了，最终还是会选择便宜的产品，价格还是相当大的影响因素。为此，我们在消费者教育方面也做了很多工作。”方军涛表示。

提及如何平衡绿色和发展这一问题，方军涛表示，可持续发展对于雀巢来说不是可选题，而是必选题。“未来可持续发展对于雀巢来说相当于营业执照，没有这个营业执照怎么营业呢？但在这个基础上，如果有一些投入在短期内对公司的成本或者利润影响过于巨大，或者有一些项目可能是过于超前，我们也要考虑是不是可以适当地放缓一点。在具体的时间把握、投资力度上，我们会根据实际情况有所调整。”(更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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责任编辑：罗琨

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